Czas przygotowania -30 minut, Energia-581 kcal.
Składniki:
6 czubatych łyżek mąki gryczanej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki siemienia lnianego
1,5 szklanki mleka (1,5% tłuszczu)
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta soli
Dodatki:
4 jajka kurze rozmiaru M
200 g świeżego szpinaku (½ opakowania)
1 ząbek czosnku
szczypta soli
szczypta startej gałki muszkatołowej
ok. 150–200 g łososia w plastrach (np. wędzonego)
Sposób wykonania:
Mąkę wymieszaj ze skrobią, siemieniem lnianym oraz solą. Dodaj połowę przygotowanego mleka i olej.
Kiedy składniki dokładnie się połączą, wlej resztę mleka, wymieszaj i odstaw ciasto na 15 minut.
W tym czasie posadź jajka na odrobinie oliwy, tak by mocno się ścięły, a na patelni obok duś liście szpinaku – na wodzie z dodatkiem pieprzu, gałki muszkatołowej i soli. Dodaj niewielką ilość oleju oraz sprasowany ząbek czosnku.
Po upływie 15 minut smaż naleśniki na suchej patelni z dnem zapobiegającym przywieraniu potraw.
Kiedy naleśniki będą gotowe, na każdym ułóż porcję szpinaku, jajko sadzone (można je pokroić) oraz plastry łososia – można je pokroić w mniejsze kawałki. Oprósz pieprzem. Udekoruj pomidorkiem koktajlowym.
Przepis z książki Mileny Niosek „Nie czas na wymówki”
