Ta sycąca sałatka łączy rośliny strączkowe, błonnik, zdrowe tłuszcze i warzywa bogate w przeciwutleniacze. Jest doskonałą propozycją dla osób dbających o prawidłowy poziom cholesterolu i zdrowie serca.
Składniki (4 porcje)
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
1 mała czerwona cebula
1 jabłko
1 mała cukinia
2 marchewki
1 szklanka kiszonej kapusty
duży pęczek natki pietruszki
2 łyżki nasion chia
3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Ciecierzycę i soczewicę ugotuj do miękkości, odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cukinię również zetrzyj lub pokrój w cienkie półplasterki.
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a jabłko w drobną kostkę.
Natkę pietruszki drobno posiekaj, a kiszoną kapustę lekko posiekaj, jeśli jest długa.
Wszystkie składniki przełóż do dużej miski.
Dodaj olej oraz nasiona chia i dokładnie wymieszaj.
Odstaw sałatkę na około 10–15 minut, aby nasiona chia napęczniały i połączyły smaki.
Dlaczego warto?
Ciecierzyca i soczewica dostarczają błonnika rozpuszczalnego, który pomaga obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL.
Nasiona chia są bogatym źródłem kwasów omega-3 wspierających serce.
Natka pietruszki, marchew i jabłko dostarczają antyoksydantów oraz witamin.
Kiszona kapusta wspiera mikrobiotę jelitową dzięki naturalnym probiotykom.
Oliwa z oliwek zawiera korzystne dla układu krążenia nienasycone kwasy tłuszczowe.
To kolorowa, chrupiąca i sycąca sałatka, która świetnie sprawdzi się jako samodzielny posiłek lub zdrowy dodatek do obiadu.
