Składniki na 4 porcje
bataty – 800 g (około 4 sztuki)
czerwona soczewica – 200 g
mleko kokosowe (12%) – 400 g
bulion domowy – 1 litr
chili – 8 g
kolendra – 20 g
pieprz – 4 g
czarnuszka – 12 g
Przygotowanie
Bataty obierz i pokrój w kostkę.
Soczewicę przepłucz i dodaj do garnka z bulionem oraz batatami.
Gotuj około 15–20 minut, aż bataty i soczewica będą miękkie.
Dopraw chili, kolendrą i pieprzem.
Dodaj mleko kokosowe i zmiksuj na gładki krem.
Podawaj posypane czarnuszką.
Krótko o wartościach odżywczych
Krem z batatów i soczewicy jest wartościowym, roślinnym posiłkiem:
Białko: soczewica dostarcza białka roślinnego, ważnego dla mięśni i regeneracji.
Węglowodany: bataty i soczewica zapewniają energię oraz błonnik.
Błonnik: wspiera prawidłową pracę jelit i daje uczucie sytości.
Witaminy i minerały: bataty są bogate w beta-karoten, a soczewica dostarcza m.in. żelaza, folianów i magnezu.
Tłuszcze: mleko kokosowe dostarcza tłuszczów, które nadają zupie kremową konsystencję.
Wartość energetyczna: około 400–450 kcal na porcję, zależnie od rodzaju mleka kokosowego i bulionu.
To rozgrzewająca, sycąca zupa, która sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja.
