Składniki – ciasto
200 g skyru lub jogurtu greckiego
1 jajko
2 łyżki miodu (lub erytrytolu)
160 g mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki wanilii
szczypta soli
Nadzienie śliwkowe
120 g suszonych śliwek
ok. 80 ml gorącej wody
szczypta cynamonu
Przygotowanie
Nadzienie
Śliwki zalej gorącą wodą i odstaw na 15–20 minut.
Zblenduj śliwki razem z wodą, w której się moczyły.
Dodaj szczyptę cynamonu – powinna wyjść gęsta pasta.
Jeśli wyjdzie za rzadka – podgrzej ją chwilę na małym ogniu.
Ciasto
W misce wymieszaj skyr, jajko i miód.
Dodaj mąkę, proszek, wanilię i sól.
Wymieszaj – masa będzie miękka i lekko klejąca.
Formowanie pączków
Nabierz porcję ciasta (ok. 2 łyżki).
Spłaszcz w dłoni.
Na środek nałóż 1 łyżeczkę pasty śliwkowej.
Dokładnie zaklej i uformuj kulkę.
👉 Bardzo ważne: zamykaj dokładnie, bo nadzienie lubi wypływać.
Pieczenie
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 18–20 minut.
Jeśli zależy Ci, żeby były jak najbardziej „pączkowe”, po upieczeniu możesz je bardzo delikatnie posmarować pędzelkiem odrobiną mleka i oprószyć erytrytolem zmielonym na puder.
Postaw kawę redaktorce na buycoffee.to/dozdrowia
