Gazpacho to tradycyjna, hiszpańska zupa na zimno, pochodząca z regionu Andaluzja. Jest lekka, pełna witamin i idealna dla osób dbających o zdrową dietę. Dzięki wysokiej zawartości warzyw wspiera nawodnienie organizmu i dostarcza antyoksydantów.
Ta aromatyczna zupa na zimno zachwyca prostotą, świeżością i wysoką zawartością wartością odżywczych,
Składniki (4 porcje)
1 kg dojrzałych pomidorów
1 czerwony ogórek lub 1 mały ogórek gruntowy
1 czerwona papryka
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
2–3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1–2 łyżki octu winnego
1 kromka pełnoziarnistego pieczywa (opcjonalnie)
około 100 ml zimnej wody
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
świeża bazylia lub natka pietruszki do podania
Jak przygotować gazpacho?
Przygotuj warzywa. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Paprykę, ogórka oraz cebulę pokrój na mniejsze kawałki.
Zblenduj składniki. Do blendera włóż wszystkie warzywa, dodaj czosnek, pieczywo oraz odrobinę zimnej wody. Całość miksuj do uzyskania aksamitnej konsystencji.
Dopraw: Dodaj oliwę, ocet winny, sól i pieprz. Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody.
Schłódź. Wstaw gazpacho do lodówki na minimum 2 godziny. Najlepiej smakuje bardzo dobrze schłodzone.
Podawaj z dodatkiem świeżych ziół, drobno pokrojonych warzyw lub pełnoziarnistych grzanek.
Dlaczego warto jeść gazpacho?
Bogactwo przeciwutleniaczy – pomidory zawierają likopen wspierający układ sercowo-naczyniowy. Jest doskonałym źródłem witaminy C oraz błonnika.
Naturalne nawodnienie – wysoka zawartość wody pomaga utrzymać odpowiednie nawodnienie organizmu.
Lekki i sycący posiłek – idealny podczas upałów i dla osób dbających o linię, lekkostrawny i niskokaloryczny.
Dieta śródziemnomorska – oparta na warzywach, oliwie i naturalnych składnikach uznawana jest za jedną z najzdrowszych diet świata.
