Masala Chai – klasyczny indyjski, korzenny, rozgrzewający napar, który nie tylko poprawia nastrój, ale także wspiera trawienie, układ odpornościowy i krążenie. Masala Chai w dosłownym tłumaczeniu znaczy „herbata z przyprawami”.
Masala Chai – przepis
Składniki (na 2 porcje):
2 szklanki wody
1 szklanka mleka (krowiego lub roślinnego: owsiane, sojowe, migdałowe)
2 łyżeczki czarnej herbaty liściastej (najlepiej Assam)
4–5 ziaren kardamonu
4–5 goździków
1 mały kawałek świeżego imbiru (ok. 2–3 cm), pokrojony w plasterki
1 kawałek cynamonu (laska) lub ½ łyżeczki mielonego
4–6 ziaren pieprzu (opcjonalnie)
1–2 łyżeczki cukru, miodu lub syropu klonowego (wedle smaku)
Przygotowanie:
Rozgnieć przyprawy (kardamon, goździki, pieprz) w moździerzu, by uwolnić aromaty.
W małym garnku zagotuj wodę z przyprawami i imbirem. Gotuj 5–7 minut na małym ogniu – im dłużej, tym intensywniejszy smak.
Dodaj herbatę czarną i gotuj kolejne 1–2 minuty.
Wlej mleko i doprowadź całość do lekkiego wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj 2–3 minuty, aby napar nabrał kremowej konsystencji. Dodaj miód do smaku. Przelej przez sitko do kubków i podawaj gorący.
Wskazówki i wariacje:
Jeśli lubisz ostrzejszy smak – dodaj więcej imbiru.
Jeśli chcesz naparu bardziej kremowego – zwiększ ilość mleka.
Wersja super aromatyczna: dorzuć szczyptę gałki muszkatołowej lub anyż gwiazdkowy.
Chcąc korzystać z właściwości rozgrzewających przypraw, właśnie ten napój jest bardzo dobrym ku temu wyborem.
