Zupa Hipokratesa to klasyczna zupa z Terapii Gersona, stworzona na bazie receptury przypisywanej Hipokratesowi. Dr Max Gerson uważał ją za podstawę diety swoich pacjentów z chorobami zwyrodnieniowymi – pomaga oczyszczać nerki, wspiera wątrobę i jest smaczną, sycącą przystawką do każdego posiłku (zwłaszcza w diecie bez soli).
Składniki
1 seler korzeniowy średniej wielkości (jeśli poza sezonem – można zastąpić 3–4 łodygami selera naciowego)
Niewielka ilość natki pietruszki
700 g pomidorów (w sezonie letnim można dodać więcej)
2 cebule średniej wielkości
1 korzeń pietruszki (opcjonalnie – można pominąć)
2 małe pory (jeśli nie ma porów – zastąpić 2 dodatkowymi cebulami średniej wielkości)
Kilka ząbków czosnku
500 g ziemniaków (pół kilo)
4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
Sposób wykonania
Wszystkie warzywa dokładnie umyj (nie obieraj!). Pokrój je w kostkę. Zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Całość zmiksuj w blenderze, zostawiając tylko włókna i skórki – ma powstać gęsta, kremowa zupa.
Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni (później traci cenne właściwości odżywcze). Przygotowuj więc tyle, ile realnie zjesz w tym czasie.
Wskazówka smakowa: Dopóki nie przyzwyczaisz się do jedzenia bez soli, przed podaniem wciśnij do porcji 1 ząbek świeżego czosnku – daje wyrazisty smak i jest bardzo zdrowy (można go dodawać w dowolnych ilościach).
Właściwości poszczególnych składników
Poszczególne składniki zostały dobrane bardzo przemyślanie – każdy z nich pozytywnie wpływa na organizm:
- Seler (korzeniowy lub naciowy) – działa moczopędnie, wspomaga usuwanie toksyn z organizmu.
- Por – obniża ciśnienie krwi.
- Cebula – naturalny antybiotyk, wspomaga walkę z infekcjami.
- Czosnek – ma silne właściwości przeciwzapalne, ochronne, antyoksydacyjne i przeciwgrzybicze.
- Pietruszka (natka i korzeń) – wzmacnia odporność, jest świetnym źródłem witaminy C i żelaza.
- Pomidor – stabilizuje ciśnienie krwi i pracę układu krążenia, działa moczopędnie, pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu.
- Ziemniaki – nadają zupie kremową konsystencję i są źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów, potasu oraz energii.
Zupa Hipokratesa jest nie tylko bardzo zdrowa, ale też sycąca i pełna smaku. Stanowi idealne danie na lekki obiad lub kolację, wzmacnia system odpornościowy i pomaga w naturalny sposób dbać o zdrowie. Prostota i dobór składników sprawiają, że jest wspaniałym wyborem o każdej porze roku. W razie potrzeby można ją dodatkowo wzbogacić łyżką oleju lnianego (wspiera układ nerwowy) lub nasionami konopi (pomocne przy łuszczycy).
Smacznego i na zdrowie!
Wesprzyj nas i postaw kawę na https://buycoffee.to/dozdrowia
