Letnie tagliatelle z cukinią, pomidorami i czosnkiem

Delikatny makaron z podsmażaną cukinią, soczystymi pomidorami i świeżą bazylią. Proste, sezonowe, gotowe w 25 minut!

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g makaronu tagliatelle (lub innego – np. linguine, spaghetti)
• 1 średnia cukinia
• 2–3 duże dojrzałe pomidory (lub 300 g pomidorków koktajlowych)
• 2–3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• garść świeżej bazylii
• sól i pieprz do smaku
• szczypta płatków chili (opcjonalnie)
• tarty ser (parmezan, grana padano lub pecorino)

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zostawiając trochę wody z gotowania.
2. Cukinię pokrój w cienkie półplasterki lub wstążki (możesz użyć obieraczki).
3. Pomidory pokrój w kostkę (jeśli używasz dużych), pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
4. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek pokrojony w plasterki i chwilę podsmaż (uważaj, żeby nie przypalić).
5. Dorzuć cukinię i smaż 4–5 minut, aż zmięknie, ale nadal będzie lekko jędrna.
6. Dodaj pomidory i duś wszystko razem przez kolejne 5–7 minut, aż pomidory puszczą sok i stworzą prosty sos.
7. Dopraw solą, pieprzem i chili (jeśli lubisz pikantne).
8. Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj dokładnie. Jeśli trzeba – dolej odrobinę wody z gotowania makaronu.
9. Tuż przed podaniem dodaj porwane liście bazylii i posyp tartym serem.

Opcjonalne dodatki:

• podsmażona cebula lub szalotka dla słodyczy,
• świeży sok z cytryny dla lekkiej kwasowości,
• garść rukoli na wierzch po podaniu.

To danie to esencja lata na talerzu – lekkie, pachnące ziołami, z dużą ilością warzyw.

Postaw kawę redaktorce: https://buycoffee.to/dozdrowia