Jesienno-zimowy czas to okres wzmożonej podatności organizmu na infekcje. Zimniejsze dni i ograniczona ekspozycja na słońce osłabiają układ odpornościowy, a długie i chłodne wieczory mogą zniechęcać do utrzymywania zdrowych nawyków żywieniowych. Właśnie teraz, bardziej niż kiedykolwiek, warto sięgnąć po produkty, które nie tylko smakują, ale również wspierają zdrowie. Jednym z nich jest sok pomidorowy, który ma wiele do zaoferowania dla naszego zdrowia. Poniżej przedstawiamy naukowe uzasadnienie, dlaczego warto włączyć ten produkt do codziennej diety.
Wartość odżywcza soku pomidorowego
Sok pomidorowy jest skarbnicą składników odżywczych, które wspierają organizm:
Likopen – naturalny antyoksydant, który nadaje pomidorom czerwoną barwę. Chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i może zmniejszać ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego oraz niektórych nowotworów (Rao & Agarwal, 1999). Badania wykazują, że likopen może korzystnie wpływać na profil lipidowy, obniżając LDL- zły cholesterol i zwiększając poziom HDL (dobrego cholesterolu), który jest korzystny dla serca. Ponadto likopen działa przeciwzapalnie, co może pomóc w redukcji stanów zapalnych w naczyniach krwionośnych, zmniejszając ryzyko tworzenia się blaszek miażdżycowych.
Witaminy – sok pomidorowy zawiera witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy, oraz witaminę A, niezbędną dla zdrowia skóry i błon śluzowych (Perveen et al., 2015). Już jedna szklanka soku pomidorowego dostarcza około 30 mg tej witaminy.
Potas – pierwiastek ten reguluje ciśnienie krwi, wspiera funkcjonowanie serca i mięśni (Agarwal & Rao, 2000). Sok pomidorowy jest naturalnym źródłem potasu – jedna szklanka dostarcza około 500 mg tego pierwiastka. Regularne spożywanie soku może pomóc w utrzymaniu właściwej równowagi elektrolitowej organizmu, co jest szczególnie ważne dla osób aktywnych fizycznie oraz osób starszych, które są bardziej podatne na niedobory.
Błonnik – pomaga w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego i stabilizuje poziom cukru we krwi (Cereda et al., 2010). Dzięki dużej zawartości wody i błonnika sok pomidorowy wspomaga trawienie oraz wspiera pracę wątroby i nerek, organów odpowiedzialnych za usuwanie toksyn z organizmu. Błonnik pomaga regulować wypróżnienia, co wpływa na regularne oczyszczanie układu pokarmowego. W efekcie możemy poczuć się lżej i mieć więcej energii, co szczególnie przydaje się w okresie jesienno-zimowym.
Korzyści zdrowotne soku pomidorowego w okresie jesienno-zimowym
Wsparcie odporności
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i antyoksydantów, sok pomidorowy wzmacnia układ odpornościowy, który w sezonie infekcyjnym musi radzić sobie z większą liczbą patogenów.
Redukcja stresu oksydacyjnego
Jesienią i zimą, gdy dieta może być mniej zróżnicowana, zwiększa się ryzyko niedoboru antyoksydantów. Likopen obecny w soku pomidorowym neutralizuje wolne rodniki, chroniąc komórki przed uszkodzeniem (Rao & Shen, 2002).
Wsparcie dla serca
Badania wskazują, że regularne spożywanie pomidorów i ich przetworów, takich jak sok, może obniżać ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu LDL, dzięki czemu zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (Arab & Steck, 2000).
Hydratacja i detoksykacja
Sok pomidorowy zawiera duże ilości wody i potasu, co wspiera nawodnienie organizmu i pomaga usuwać toksyny.
Lepsze samopoczucie psychiczne
Witamina B6 obecna w pomidorach wspiera produkcję serotoniny – „hormonu szczęścia” – co może być szczególnie ważne w okresie krótkich dni i ograniczonej ilości światła słonecznego. Witamina B6, pomaga organizmowi rozkładać homocysteiną na inne nieszkodliwe cząsteczki. Homocysteina jest związkiem, który uszkadza ściany naczyń krwionośnych i powoduje różne choroby serca.
Ulga dla skóry i włosów
Witaminy i żelazo nabłyszczają matowe, zniszczone i pozbawione życia włosy. Zapobiegają swędzeniu skóry głowy oraz łupieżowi. Wystarczy nałożyć świeży sok pomidorowy na skórę głowy i włosy po umyciu i pozostawić na 4-5 minut, jak odżywkę. Następnie należy spłukać letnią wodą.
Jak spożywać sok pomidorowy?
Aby maksymalnie wykorzystać jego właściwości, wybieraj soki bez dodatku soli i cukru.
Pij sok jako przekąskę między posiłkami lub dodatek do lunchu.
Możesz także przygotować własny sok w domu, używając świeżych pomidorów i przypraw, takich jak bazylia czy oregano, które dodatkowo wzbogacają smak i wartość zdrowotną. Warto dodać, że pomidor znalazł się na szczycie zestawienia najzdrowszych warzyw i owoców opracowanego przez amerykańską organizację Centers for Disease Control and Prevention (CDC )
Podsumowanie
Sok pomidorowy to doskonałe wsparcie diety w okresie jesienno-zimowym. Dzięki bogactwu witamin, minerałów i antyoksydantów wzmacnia odporność, wspiera zdrowie serca i pomaga zachować dobre samopoczucie. Regularne spożywanie tego napoju jest prostym i smacznym sposobem na poprawę zdrowia w trudnych miesiącach roku.
Opracowanie: Dorota Tuńska
Bibliografia
1. Agarwal, S., & Rao, A. V. (2000). Tomato lycopene and its role in human health and chronic diseases. Canadian Medical Association Journal, 163(6), 739-744.
2. Arab, L., & Steck, S. (2000). Lycopene and cardiovascular disease. The American Journal of Clinical Nutrition, 71(6), 1691S-1695S.
3.Cereda, E., et al. (2010). Clinical benefits of lycopene supplementation in heart disease patients. Nutrition Reviews, 68(6), 348-359.
4.Perveen, R., et al. (2015). Tomatoes and their health benefits: A review. Journal of Medicinal Plants Research, 9(9), 629-635.
5. Rao, A. V., & Agarwal, S. (1999). Role of antioxidant lycopene in cancer and heart disease. Journal of the American College of Nutrition, 18(5), 456-463.
6. Rao, A. V., & Shen, H. (2002). Effect of low dose lycopene intake on DNA oxidation. Nutrition Research, 22(9), 1125-1131.
