Propozycja na makowiec bez mąki. Ten przepis jest bardzo prosty. Jedyna komplikacja dotyczy ubicia na sztywno piany z białek.
Składniki (tortownica o średnicy 24 cm):
- 200 g suchego maku (zagotować 5 minut i odstawić na 2 godziny),
- 100 g nasion lnu (można zmielić w młynku do kawy),
- 100 g zmielonych migdałów,
- 200 g miękkiego masła lub oleju kokosowego rafinowanego,
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego (lub sody oczyszczonej),
- 8 – 12 łyżek ksylitolu (do słodzenia),
- aromat migdałowy
Sposób przygotowania:
Mak, żółtka i masło wrzucić do blendera i wymieszać, aż ziarenka maku się rozdrobnią.
Przełożyć tę masę do oddzielnej miski lub od razu dodać wszystkie suche składniki czyli: zmielone nasiona lnu, zmielone migdały, proszek do pieczenia i ksylitol. Wszystko razem wymieszać za pomocą miksera, na gładką masę, aż wszystkie składniki się połączą.
Ubić pianę z białek i dodać do masy delikatnie mieszając (ręcznie) albo użyć miksera z bardzo wolnymi obrotami.
Wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
Przepis: Elżbieta Kuszyk, dietetyk kliniczny
