Sezon na kurki to doskonała okazja, aby przygotować aromatyczny i prosty obiad. Makaron pełnoziarnisty z kurkami, pomidorami, czosnkiem i świeżymi ziołami to lżejsza alternatywa dla tradycyjnego sosu kurkowego na śmietanie.
Liczba porcji:2
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki
200 g świeżych kurek
140 g makaronu pełnoziarnistego
2 duże pomidory
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka świeżego tymianku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka tartego parmezanu – opcjonalnie
kilka kropli soku z cytryny
pieprz i niewielka ilość soli
Jak przygotować makaron z kurkami?
Kurki dokładnie oczyść z piasku i leśnych zanieczyszczeń, umyj i osusz. Większe grzyby przekrój na mniejsze kawałki. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2–3 minuty. Następnie dodaj czosnek, tymianek oraz kurki. Smaż przez około 10–15 minut, aż grzyby będą odpowiednio przygotowane, a nadmiar wody odparuje. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i duś jeszcze kilka minut. Dopraw pieprzem, odrobiną soli oraz sokiem z cytryny.
Do sosu dodaj ugotowany makaron i kilka łyżek wody z jego gotowania. Całość dokładnie wymieszaj. Przed podaniem posyp natką pietruszki i niewielką ilością parmezanu.
Czy kurki są zdrowe?
Kurki są niskokalorycznym składnikiem, który może urozmaicić codzienną dietę. Zawierają m.in. błonnik oraz witaminy z grupy B. W połączeniu z pomidorami, świeżymi ziołami i makaronem pełnoziarnistym tworzą aromatyczny posiłek, który dostarcza różnorodnych składników odżywczych.
Zaletą przepisu jest również ograniczenie ilości tłuszczu. Zamiast tradycyjnej śmietany wykorzystano niewielką ilość oliwy oraz świeże pomidory, dzięki czemu sos pozostaje lekki, ale nadal pełen smaku.
Wskazówka dietetyczna
Jeśli chcesz jeszcze bardziej zwiększyć wartość odżywczą dania, dodaj do sosu garść świeżego szpinaku. Możesz również zwiększyć ilość warzyw i zmniejszyć porcję makaronu.
Pamiętaj: do przygotowania potraw używaj wyłącznie grzybów, których jadalność została prawidłowo rozpoznana. Grzyby leśne powinny być odpowiednio oczyszczone i poddane obróbce termicznej.
