• Twoje zdrowie w twoich rękach
  • Co robić by nie chorować.
  • Styl życia twoim wrogiem czy sprzymierzeńcem

Zupa z pokrzywą

 stinging nettle 1558183 1280

Składniki:

  • 3 dag grysiku orkiszowego
  • fenkuł
  • marchew
  • mały kawałek selera
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanej pokrzywy
  • 2 łyżki płatków migdałowych 
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • posiekany szczypiorek
  • sól, pieprz, bertram, galgant, hyzop, gałka muszkatołowa
  • łyżka mąki orkiszowej
  • 2 żółtka

Sposób przygotowania:

Warzywa drobno kroimy i dusimy na maśle. Dodajemy płatki migdałowe, pokrzywę, czosnek oraz grysik i przyprawy, prażymy. Przekładamy do garnka, zalewamy 2l wody i gotujemy 10-15 min. Z żółtek i mąki robimy kluski, wrzucamy do zupy i zagotowujemy. Na koniec posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Pokrzywa: oczyszcza, wzmacnia oraz regeneruje nasz organizm, jest bogata w kwas foliowy, żelazo, witaminę C, wapń i krzem.
 
Galgant: alpina lekarska, to roślina spokrewniona z imbirem, jest jedną z najważniejszych przypraw i zarazem lekarstw na świecie. Poprawia krążenie, ułatwia trawienie, wzmacnia serce, pobudza apetyt, a ponadto posiada właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne. Olejki eteryczne w nim zawarte zapobiegają wzrostowi bakterii chorobotwórczych oraz grzybów i wirusów w jelitach. Mówi się także, że stosowany regularnie zapobiega utracie słuchu. Zalecany w medycynie Św. Hildegardy.
 
Bertram rzymski: przyprawa zajmująca w kuchni Hildegardy poczesne miejsce, wyglądem przypomina rumianek. Odpowiada za przyswajanie witamin i składników odżywczych z pożywienia, ułatwia trawienie, stosuje się ją na dolegliwości żołądkowo-jelitowe, również w niestrawności. Dzięki regularnemu spożywaniu bertramu możemy wspomóc nasz system nerwowy, wzmocnić pogodę ducha i poprawić nastrój. Jest przydatny podczas przeziębień, wzmacnia układ odpornościowy, usuwa zaflegmienie, wspomaga wydzielanie śliny. Bertram ma łagodno-ostry smak i można go dodawać niemal do wszystkich potraw.
 
Hyzop lekarski: uważany za ziele oczyszczające o ciekawym smaku, ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, wspomaga leczenie nieżytów górnych dróg oddechowych, pomocniczo stosowany jest przy przewlekłym nieżycie oskrzeli czyli astmie oskrzelowej, ułatwia trawienie i wydzielanie soków żołądkowych, hamuje działalnie gruczołów potowych, zewnętrznie można go stosować: do płukania dziąseł, jamy ustnej, gardła.
 

Smacznego! 

 

 

 

Nie masz uprawnień aby dodać komentarz. Zarejestruj się na stronie aby uzyskać możliwość dodawania komentarzy.