• Twoje zdrowie w twoich rękach
  • Co robić by nie chorować.
  • Styl życia twoim wrogiem czy sprzymierzeńcem

Przepis na zakwas z buraków!

 beetroot juice 2512474 1280
 
Składniki:
 
• 1 główkę czosnku, 
• 1 kawałek kurkumy (większy lub mniejszy, do smaku), 
• 1 kawałek imbiru, 
• 1 małą ostrą papryczkę przeciętą na połowę (opcjonalnie), 
• 2 buraki, pokrojone na jak najcieńsze plastry, może być więcej, jeśli się zmieszczą
• osoloną wodę – zimną wodę z solą kamienną  w proporcji 1 łyżka na 1 litr.
 
Sposób przygotowania:
 
Do czystego słoja wrzuć przekrojoną na pół główkę czosnku, oczyszczone i pokrojone na duże kawałki imbir i kurkumę oraz przekrojoną na pół papryczkę. Napełnij słój osoloną wodą do połowy wysokości. Oczyść buraki i pokrój je na cienkie plasterki bez obierania. Włóż je do słoja na wierzch, starannie upychając. Plasterki buraka muszą być przykryte osoloną wodą. Obciąż je odważnikiem. Zamknij słój hermetycznie i odstaw go w miejsce najlepiej ciemne o umiarkowanej temperaturze (ale poniżej 20°C) na ok. 5-7 dni. Od czasu do czasu możesz odkręcić słój i skontrolować zawartość. Mieszanina nie może się zepsuć, powinna zachować przyjemny zapach. Po dwóch do pięciu dni na powierzchni zacznie się zbierać piana – znak, że rozpoczęła się fermentacja. Możesz wtedy zacząć go pić jako sok lub dodawać jako bazę do zupy czy sosu winegret. Możesz również  wyjeść ze słoja warzywa.
 
O właściowościach prozdrowotnych kiszonek przeczytaj w artykule "Dlaczego należy jeść kiszkonki?"

Nie masz uprawnień aby dodać komentarz. Zarejestruj się na stronie aby uzyskać możliwość dodawania komentarzy.